四川经济在线澳门3月4日讯 日前，澳门金沙旅享在澳门威尼斯人®的“喜乐日本料理”举行了金宴系列活动——怀石料理星级餐饮体验，由日本京都米其林三星餐厅“瓢亭”传人兼主厨高桥义弘亲自主理。此次系他首次在澳门担任客席名厨，为当地带来了期间限定的极致寻味之旅。
据了解，高桥义弘是“瓢亭”第十五代传人。这家蜚声国际的怀石料理餐厅拥有 450年的悠久历史，一直由高桥家族经营，并自2010年起连续十四年获得米其林三星评级，居于国际饮食界的顶峰。
在精致金宴之夜，身穿优雅和服的餐厅接待员引领贵宾进入餐厅，令人宛如置身京都。纯丝绸传统和服由历史超过140年的京都和服世家吉川染匠株式会社制作，彰显无与伦比的手绘“京友禅”染色技术及精湛工艺。
在氛围感十足的餐厅中，高桥主厨以九道美馔带领宾客踏上穿越京都的怀石料理之旅。怀石料理被誉为日本最高级别款待客人的料理，每道菜都展示了精雕细琢的时令食材烹饪艺术。这一席多重感官盛宴中，传统与创新共鸣，共同奏响风味交响乐。当中一个亮点是“八寸”，以季节时令为基调，精选一系列各具特色又互相呼应的菜肴。金宴的主要食材均来自京都，例如在多款美馔中用到的西京白味噌，展现原汁原味及不时不食的坚持。
雅致讲究的摆盘也令人难忘，尽显高桥主厨坚持每一个细节。从融入季节感的餐具，到遵循怀石料理的五味、五色、五法，独具匠心。这也印证了高桥主厨的信念，享用美食是全面的感官体验，每个细节都必须经过精心设计和调整。
本次盛宴也是2024澳门春季日本节亮点之一。为期两个月的澳门春季日本节是一场前所未有的节庆展览，融合日本旅游与文化，由日本京都府政府、日本京都市政府、澳门特别行政区政府旅游局及澳门贸易投资促进局提供支持。(吴伟)
|
