距离2025年除夕已不足两个月，不少消费者已迫不及待地开始筹备年夜饭。12月9日，记者从成都多家星级酒店、知名餐厅了解到，这些餐饮卖场已纷纷开启年夜饭预订服务，并推出各具特色的年夜饭套餐。
年夜饭预订开启
成都餐饮企业提前布局抢先机
“我们的年夜饭8—10人套餐定价981元，目前已有两个包间被预订。”轩轩小院店长吴燕介绍。该店位于成都宽窄巷子附近，11月初便启动年夜饭预订服务，精心准备了两款套餐供顾客选择。
在成都大悦城附近，以特色海鲜汤锅为招牌的知邻餐厅主打中档消费，店老板王梦琴透露，上周就开启年夜饭预订，最大两个包间已被预订。餐厅确定了三套年夜饭菜单，特意推出团购套餐，价位稍有下调。菜单中，价格较低的是以牛羊肉为主的“如意宴”，每桌1058元;最高的则是主打海鲜汤锅的“鸿运当头宴”，每桌为1858元。
记者从成都香格里拉大酒店、万达瑞华等星级酒店获悉，其团年宴套餐11月中旬就已上线预订。
年夜饭市场历来被视为餐饮业的重要风向标，春节假期更是众多餐饮商家寄予厚望的黄金时段，通常早早就启动年夜饭的预订服务。成都香格里拉大酒店餐饮负责人告诉记者，往年酒店基本上也是提前两个月左右开始推出年夜饭预订服务，是为了抢占年夜饭市场而提前做准备。“很多酒店会专门策划年夜饭宴席的配套活动，提供一系列增值服务，如增加传统川剧表演、提供特色礼品等，年夜饭提前预订，可以让餐饮企业根据订单情况，动态调整配套活动和增值服务，给顾客创造满意的消费体验。”
年夜饭预订热
成都各大酒店餐厅各出奇招
“过年时，我们应当好好犒劳一下自己，选择在酒店享用年夜饭，是一种充满仪式感的过节方式。”成都市民吴雅婷认为，许多酒店都会在年夜饭上倾注大量心思，无论是菜品的创新，还是服务的升级，都让人眼前一亮。现如今，在酒店度过除夕已成为一种时尚潮流，更成为了人们追求仪式感的一种选择。
记者采访了解到，近年来成都不少酒店、餐厅推出有特色、有新意的年夜饭套餐，以吸引消费者的眼球。“我们会遵循过年的传统文化理念，注重年夜饭现场的氛围仪式感营造，叠加互动表演、增值礼品等服务，尽可能满足顾客的需求和消费体验感。”成都香格里拉大酒店餐饮负责人说。
除了在饭店餐厅预订年夜饭堂食外，一些消费者会选择购买半成品熟食带回家。记者了解到，成都多家酒店和餐厅推出多款色香味俱全、适合家宴聚会的年货礼盒，包括只需简单烹饪的半成品菜样。据西贝餐厅相关负责人介绍，半成品礼盒由烹饪大师牵头的研发团队制作，顾客只要按照操作流程加热、浇汁，菜品的味道就能还原堂食的90%以上。
同时，也有一些市民倾向于邀请厨师上门烹饪年夜饭。记者观察到，在小红书、抖音等网络社交平台上，众多提供“上门代炒”年夜饭服务的厨师纷纷发布广告，吸引了大量网友的关注和询问，大家纷纷留言咨询预约方式。
餐饮界人士认为，年夜饭预订的火爆态势，为新年餐饮市场迎来一个良好开端，也充分展现了内需市场的强大潜力。随着春节假期的日益临近，预计餐饮消费市场将持续升温。
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