这个冬天，在达州万源解锁一场属于风土、创意与记忆的美味盛典。
连日来，万源举办“源来‘豆’是你”——土豆创意美食大赛。11月26日-30日为资格赛比赛阶段，150名参赛选手用万源富硒土豆演绎“舌尖上的艺术”——
比赛分为专业组、青少年组、业余组3个组别，参赛厨师们需在限定的时间内，以万源土豆为主材料，创新研发出融入土豆元素的新式菜品。在比赛过程中，厨师们化身“土豆魔术师”，从传统工艺到现代创新彰显匠心。
有的选手将土豆塑造成栩栩如生的山川河流，细腻生动的形态引得大家阵阵赞叹;有的则将土豆制作成冰淇淋和酥饼样式，创意十足;还有的融合万源传统风味，保留土豆的原始香甜，突出食材的本真魅力。罐儿孔洋芋、锦绣山河、绣球硒望薯、灯影土豆、土豆芝士面包······一道道由万源土豆制作的创意菜肴让人应接不暇，土豆被“玩”出了新花样。
“我们以土豆为笔墨，展现万源的山川河流壮阔气韵。希望通过我们的创意烹饪，让更多人感受富硒食材的健康价值与巴山风味。”来自专业组的参赛选手庞先勇说。同样是专业组的参赛选手赵峰，用土豆做成花篮形状，加入菠萝做出俏花样。“有土豆的香酥，还有咕噜肉的酸甜，是家常菜的巧心思。”赵峰介绍。
赛场上，专业组PK得如火如荼，业余组和青少年组也不败下风。选手们巧手翻飞，打造出一道道兼具地道风味与无限创意的土豆佳肴。“这道《土豆赛天仙》是将土豆和虾泥进行融合，味型是川菜的传统味型鱼香味，摆盘采用了五种颜色，凸显万源的‘五彩产业’。”业余组的参赛选手陈呐高兴地介绍自己的菜品创意。
万源富硒土豆是“国家地理标志”产品。从田间到餐桌，它承载着一代又一代人的味觉记忆。这场大赛，也让更多人看到了万源富硒土豆的无限可能，见证了土豆的“华丽变身”。
据了解，资格赛3个组别的一、二等奖选手将直通12月1日的总决赛。为确保大赛的专业性与公平性，组委会邀请了资深专业评委进行现场品评，他们根据菜品的色、香、味、形、意等多方面标准评出奖项。同时，比赛还将决出“最佳人气奖”“最佳创意奖”和“最佳风味奖”等特色奖项。
万源市商务局服务业发展股负责人张瑞朋说，此次比赛不仅是厨艺比拼，更是对土豆产业价值的深度挖掘，将“小土豆”做成大产业，同时提升川菜烹饪技术、弘扬劳模精神与工匠精神，激发乡村餐饮行业创新活力，传承万源地域饮食文化，助力万源绿色茶叶、褐色药材、黑色黑鸡、青色果蔬、金色粮油“五彩产业”与食药康养产业协同发展。
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