四川经济在线成都10月28日讯 秋风起，蟹儿肥。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。近年来，得益于冷链物流技术的飞速发展，全国各地喜欢吃蟹的消费者都能通过网购买到大闸蟹。随着人们生活水平的提高，人们不仅过节吃蟹、聚会吃蟹，东南西北各地的消费者想吃就能买到，吃蟹成为人们秋季尝鲜、享受生活品质的常见活动。
10月28日，京东消费及产业发展研究院发布了《大闸蟹及水产消费指数》(以下简称《报告》)。《报告》显示，不同地区用户的大闸蟹消费态度存在明显差异：华东地区的“蟹痴”占比高，20%的用户每年买蟹超过3次;东北地区虽非大闸蟹主产区，但吃蟹爱好者众多，45%的用户每年都会买蟹。
10月20日晚八点开启的京东11.11预售中，农产品成交额超过10月日均5.8倍。大闸蟹、大连海参、冷冻虾等水产品进入成交额最高的商品榜单。在成交额最高的100个生鲜商品中，宿迁霸王蟹作为京东打造乡村高质量发展的标杆产品，上线销售至今创造了新品牌排名第一的纪录。以京东11.11为契机，更多高品质水产品走进了千家万户。
华东“蟹痴”占比高，东北吃蟹爱好者多
江苏拥有全国最著名的阳澄湖、骆马湖、固城湖、洪泽湖、太湖、高邮湖、兴化等大闸蟹主产区，总产量约占到了全国的44%。加上安徽主产区和上海崇明岛产区，华东地区大闸蟹总产量占全国近六成。来自京洞察的调研显示：华东地区的“蟹痴”占比最高，近20%的受访对象表示每年买蟹超过3次;东北地区非大闸蟹主产区，但东北地区吃蟹爱好者多，45%的受访对象表示每年都会买蟹。此外，近20%的受访对象表示充分掌握吃蟹的“学问”，了解大闸蟹的营养价值和饮食禁忌。
吃蟹先买券，大闸蟹礼券销量占比61%
近几年，大闸蟹礼券的消费十分火热。在消费者端，除了方便作为中秋礼物，自己家里吃大闸蟹也爱买礼券。很多礼券可以跨年提取，促销时就可以多囤礼券，节日收到礼券也没有必须要消耗完的负担。在生产及商家端，礼券实际上是很好的预售方式，可能提前几个月开始销售礼券，视礼券的销售情况调整生产资源和上市时间。
2021年8月以来，大闸蟹礼券的销量占大闸蟹销量的61%。华东地区有吃大闸蟹的习惯，线下买蟹也十分方便。华东地区线上大闸蟹销量占比近30%，体现出人们消费方式的变化。华北地区用户网购大闸蟹的数量最多。华北地区不是大闸蟹的主要产区，线上市场是线下市场的补充市场，满足了人们买蟹吃蟹的需求。
水产中虾类最畅销，海鲜制品增长高
线上用户网购最多的水产是虾类，销量占比40%。海鲜制品的销量占比从2019上半年的4%上升到2021年的12%，近几年人们在家吃火锅、煮粉面等趋势上升，海鲜制品煮制方便，很受城市年轻用户的欢迎。虾类商品中，小龙虾虾尾、生虾仁、白虾、黑虎虾、虾滑销量最高;鱼类商品中，海南金鲳鱼、宁德大黄花鱼、巴沙鱼柳、舟山带鱼段、免浆黑鱼片最畅销。
95后爱吃虾、蟹，中老年爱吃鱼类、海参
95后网购的虾类、蟹类占比高于其他年龄段。在95后网购的海鲜品类中，虾类销量占比56%，高于平均水平14个百分点。对比之下，46岁以上用户更爱吃鱼。在46岁以上用户网购的海鲜品类中，鱼类销量占比超过30%，为各年龄段用户中占比最高的用户群。
西北地区水产消费增1倍，县域农村海鲜消费增长高
随着人们生活水平的提升，人们的消费视野越来越宽。配送到县域农村的时效越来越高，为县域农村居民的消费升级扫除了障碍。2021上半年，县域农村网购海鲜水产的销量同比增长74%，比2019上半年销量增长146%。
2021上半年，宁夏、甘肃用户网购水产商品的销量比2019上半年增长超过100%，线上市场满足了西部地区用户买水产、吃海鲜的需求。
同时，线上消费逐渐成为人们生活中越来越习惯性的消费方式。海南、江西、安徽等出产水产的省份，网购水产的销量也出现明显增长。一方面线上市场汇集了全国各地的优质商品，使人们的选择性更丰富，另一方面也体现了人们消费方式向线上拓展的趋势。(赵毅)
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