四川经济在线成都10月10日讯 10月9日，京东超市公布了今年前八个月生鲜品类增速排行榜，增速最快的四个品类分别是预制菜、车厘子、牛排、低温奶。作为中国最大的超市，京东超市数据也在一定程度上代表着行业的风向标，这四个品类也就成为生鲜行业新的消费趋势和蓝海品类。
数据显示，今年前八个月中预制菜凭借方便、快捷等优势，成为增长最快品类，同比增速达87%。高品质生鲜产品车厘子、牛排则紧随其后，同比增速分别达到了67%和40%。此外，由于消费者对新鲜的需求不断提升，低温奶在前八个月的增长同样亮眼，同比增速达50%。
42%用户每周线上采购生鲜两三次 中高端消费者占比45%
随着生鲜电商的发展、模式的成熟以及用户线上购买生鲜习惯的养成，未来一段时间，生鲜电商仍将保持高速增长，预计到2023年生鲜电商行业规模将超万亿元。
艾媒咨询数据显示，42.1%的受访用户每周在生鲜平台采购2-3次，15.8%的受访用户一周采购四五次。多方数据来看，生鲜市场需求规模、复购频率及未来成长空间均很可观。
而从消费群体来看，生鲜电商用户主要以中高端消费人群为主，2019年占比达到45%;其次是高消费人群，占比约为29%。这类人群购买力强，对生活品质要求也更高，因此，也更乐于选择品质更好、更安全的生鲜食材。
相关调研数据显示，在生鲜领域，57%用户消费时最看重食品安全，价格为第二考虑因素，占比约为11.8%，如今消费者更加关注品质和健康。
规范化品质化成高增长关键
基于消费者不断升级的需求，生鲜消费正逐渐呈现源头化、规范化、品质化、高端化趋势。从京东超市此前发布的618食品生鲜消费趋势报告来看，进口原切牛排成交额同比增长超五倍;定期购鲜奶两分钟内销售即破百万，高品质生鲜明显获得更多青睐。
以京东生鲜公布的前八个月增速最快的生鲜四大细分品类为例，京东生鲜和中国预制菜产业联盟一起颁布 《佛跳墙预制菜产品标准规范》，持续推进预制菜相关标准规范制定;与智利大使馆海外直采签约打造“有身份证的车厘子”。通过多重举措，不断探寻更好的产原地，并持续规范行业，拓宽生鲜行业新增长方向。
京东超市生鲜采销部总经理周晓舟表示，无论是生鲜商品的丰富度，或是产品的高品质等方面，京东超市都能够很好地满足消费者日益提升的需求。凭借品质最有保障、服务领先全行业等特质，京东超市逐渐把握住趋势用户的胃。
京东超市作为生鲜行业高增长、能盈利的确定性渠道，不断帮助品牌商家建立确定的可持续增长信心，实现高质量发展。同时，充分发挥以实助实效能优势，实现高质量农产品与农村消费升级的正循环。(夏天)
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