四川经济在线澳门1月29日讯 日前，澳门金沙度假区旗下两间特色餐厅再度从美团“黑珍珠餐厅指南”中摘得钻级荣誉，它们分别是澳门巴黎人的巴黎轩以及澳门四季酒店的紫逸轩，此次两间餐厅均获得一钻评级。
今年的黑珍珠餐厅指南甄选了341家钻级餐厅，覆盖全球30个城市。其中中国澳门共有17家餐厅入选，澳门金沙度假区旗下粤菜餐厅占据两席，彰显出众实力。
屡获殊荣的巴黎轩位于澳门巴黎人的巴黎铁塔内，可俯瞰路氹金光大道璀璨景致。巴黎轩中菜行政总厨雷柏现精通传统粤菜烹饪技巧，坚持以地道的烹饪手法，打造精致难忘的粤菜佳肴。招牌菜式包括脆米浓虾汤波士顿龙虾泡饭、烟熏香茅BB鸽、二十年陈年花雕蛋白蒸波士顿龙虾及宫廷黄焖花胶扒。
紫逸轩坚持采用优质食材，配合传统烹调技巧，以表达经典广东菜肴的精粹，更有贴心的服务及舒适讲究的餐饮环境。餐厅由澳门四季酒店中餐行政总厨张志才主理，招牌菜式包括麻婆豆腐煮原只龙虾、香煎日本A5和牛配脆栗子陈皮酱及鲍汁脆炸百花蟹肉酿花胶等。饕客还能品尝到餐厅别具一格的创意点心，搭配经典茗茶。
“黑珍珠餐厅指南”自2018年推出，在行业内树立权威标杆，力求打造中国人自己的美食榜，助力中国菜系提升世界影响力。评审委员会由烹饪领域的专家组成，对餐厅的烹饪水平、体验感受、传承创新三个维度进行公正评判。(吴伟)
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