薄如纸片的四川火鞭子牛肉这样做成

　　自贡火鞭子牛肉，源于清乾隆年间，距今已有200多年的历史，清末民初已成为四川名特产。火鞭子牛肉以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩，与张飞牛肉、太和牛肉一起，并称为“川中牛肉三杰”，其制作技艺是四川省非物质文化遗产。

　　火鞭子，是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。薄如纸片的牛肉做法有什么讲究?火鞭子牛肉和自贡的盐场有什么关系?

　　本期《食情局》，我们特意将其制作现场搬到燊海井——全国仅存的手工制盐作坊，为大家呈现火鞭子牛肉的制作全过程，听背后的故事。

1. 智慧烹饪带来的两道美味菜品
2. 体验特产味道 媒体考察团走进乐山
3. 万里通牵手大众点评积分可以享美食
4. 四川迎宾一号获授婚寿团拜宴示范基地称
5. 千両高级寿司品牌推出夏季限定菜单
6. 四川达州火车站餐厅查出问题鸡
7. 美味四川名小吃 鲜肉锅魁的做法
8. 南溪举办本土美食评鉴会 市民大饱口福
9. 拥有光大银行信用卡 十元钱遍尝各地美食
10. 品味成都小吃之成都三大炮