四川经济在线北京7月2日讯 法国航空宣布将与多位知名星厨合作，为从巴黎出发的长途航班旅客打造专属菜单。其中，米其林三星大厨Arnaud Lallement为头等舱La Première套房客人点餐式菜单设计了前菜与主菜，搭配世界甜点大师Angelo Musa的甜品。商务舱的新菜品由米其林三星大厨Régis Marcon与世界甜点大师Nina Métayer共同打造。尊尚舱的新菜品则出自米其林一星大厨Frédéric Simonin之手，他将继续为旅客带来美味体验。
星级名厨与全球领先机上餐饮供应商Servair合作，选用当季的新鲜本地食材，打造精致的米其林星级菜肴。作为法航致力于提供更负责任餐饮服务的一部分，每份菜单上的肉类、家禽、奶制品与蛋制品都来自法国，鱼类则来自可持续渔场或法国海域。此外，所有舱位均提供素食菜单。
为在头等舱套房中呈现法式美食的精髓，法航再次携手米其林三星大厨Arnaud Lallement，为这一尊贵舱等的旅客设计前菜与主菜。这位来自法国香槟地区的大厨以龙虾奶油浓汤佐柠檬鱼子酱作为前菜，意饺佐帕尔马干酪酱、菠菜与蘑菇作为主菜，诠释美馔佳肴的细腻情感。本季他总共设计了四道前菜与八道主菜，供旅客在未来数月品尝。
与他联袂献艺的Angelo Musa是法国最佳手工匠人和世界甜点大师，他为这份媲美顶级餐厅水准的菜单注入甜蜜与优雅。Angelo Musa创作了四款甜点，包括巧克力焦糖和科西嘉岛糖渍柑橘蛋糕，在风味平衡中展现至臻飨宴。
在长途航线的商务舱中，米其林三星大厨、博古斯金奖得主Régis Marcon负责设计全新机上菜单。这位大厨从自然中汲取灵感，以奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区的风味为法航旅客打造特色菜肴。卡马格柠檬三色饭佐胡萝卜橙酱，搭配南瓜和红豆;皇家三文鱼鲜虾配酸辣酱，佐以甜豌豆与黄胡萝卜，共计十六道匠心之作，缔造万米高空的极致美食体验。
在甜点部分，Nina Métayer与法航的合作从2024年4月持续至今。她在2023年获得“世界甜点大师”荣誉，创作了轻盈却风味浓郁的甜点，例如树莓柠檬慕斯与焦糖反烤酥塔。
米其林一星大厨、法国最佳手工匠人Frédéric Simonin于2023年11月开始与法航合作，将继续为尊尚舱旅客带来愉悦用餐体验。这位大厨专为法航尊尚舱旅客设计了包含四道菜式的季节限定菜单，每一道都秉承着对所选食材的最大尊重，其中包括：三文鱼、海鲜酱汁、意面与糙米、韭葱和菌菇、番茄墨鱼汁饭佐大虾。
据悉，这些菜肴在从巴黎、皮特尔角城、法兰西堡、卡宴和留尼汪出发的航班上均有提供。(吴伟)
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