10月10日下午，乐山市人民政府新闻办公室举行第八届世界川菜大会新闻发布会。据悉，10月31日至11月2日，第八届世界川菜大会即将在乐山启幕。届时，大会将举办开幕式、第八届世界川菜大会欢迎式 ——“我心向往 乐山乐山”品鉴会、产业对接考察以及 “蜀庖共鼎，川菜长歌”—— 第八届世界川菜大会闭幕式等十余项主体活动。同时还将推出乐飨 SHOW和发布《让世界爱上川菜》主题歌、《乐山美食图志》等。
世界川菜大会以推进川菜走出四川、迈向国际、实现全球化发展，驱动产业高质量提升为核心主旨，既展现当下川菜产业的发展硕果，又前瞻引领川菜品牌的海外拓展之路。“世界川菜大会”已成为全球川菜产业的焦点汇聚之地和前行风向标，还连续多年被纳入商务部“中华美食荟”重点工程。本次川菜大会将结合四川省商务厅“味美四川”“中国(四川)国际熊猫消费节”，四川省文旅厅“跟着美食游四川”等美食消费IP，提升川菜产业全球化布局，擦亮川菜品牌，唱响“让世界爱上川菜”的主旋律，提振餐饮消费，培育产业体系，助力乐山申报“世界美食之都”，推介“我心向往 乐山乐山”，打造享誉全球的世界重要旅游目的地。本次大会继续秉持“让世界爱上川菜”的活动主题，并以“我心向往 乐山乐山”作为城市主题语。
第八届世界川菜大会亮点纷呈、新意迭出。大会除了开幕式、“我心向往 乐山乐山”品鉴会、产业对接考察等十余项主体活动，还会邀请海内外重点餐饮企业掌舵人，共同举办2025全球川菜产业发展峰会、2025川菜企业家大会暨国际精品食材交流会、川渝火锅产业融合发展研讨会等高品质会议，精准研判餐饮消费市场演进脉络，交流分享餐饮品牌塑造、供应链构建、数字(AI)平台搭建、产品创新研发等方面成果，着重探究企业经营模式转型与市场消费动态趋向，推动行业在更高层次达成良性循环。
同时设置“小吃大产业”和“美食+文旅” 两大核心议题，将地方特色美食小吃与地域文旅元素深度绑定，塑造崭新消费场景;大会格外注重美食利民与文旅融合，专门策划推出乐飨SHOW—— 第八届世界川菜大会美食总动员活动，从异国美食到中华小吃，从非遗传承匠人到地道乐山风味，从经典川菜佳肴到时尚潮饮咖啡，让乐山市民和游客尽享美味。
大会期间还将发布《让世界爱上川菜》主题歌;发布“11.1世界川菜大会日”;发布《2025年全球甄选川菜推荐名录(名菜、名点、名小吃)》;发布《川派小吃产业发展报告》(2025);发布《美食文旅消费趋势报告》;发布《2025全球川菜十大关键词》;发布《乐山美食图志》，十大名厨、名导、名教;发布“烟火小店”标识和首批名单;开展“跟着美食游四川”启动仪式。
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