初冬的蓉城，因一场特别的“美食之约”而暖意融融。11月16日，乐山美食文旅推介会暨“乐山味道”主题游园活动在成都拉开帷幕。活动中不仅进行了乐山美食与文旅资源的全面推介，重点发布了《乐山味道在蓉美食地图》，更通过沉浸式游园体验，让成都市民与游客多维度感受乐山美食与文化的独特魅力，推动“成乐美食双城记”开启新篇章。
作为亚洲首个联合国教科文组织“美食之都”，成都与正在申创“世界美食之都”的乐山，以“味传天府·乐享双城”为主题展开深度联动。乐山甜皮鸭的酥香与成都火锅的热辣在蓉城交融，不仅是一次美食对标学习，更是一场文化自信展示，标志着乐山在走向世界、叩响“世界美食之都”大门的过程中迈出坚实一步。
超越推介：一场“可见、可尝、可带走”的乐山美食“路演”
本次活动打破了传统推介的单向传播模式，为成都市民呈现了一场“可见、可尝、可带走”的乐山美食全景“路演”。
活动在刚柔并济的峨眉武术非遗表演中热烈开场，瞬间点燃全场氛围。随后，乐山知名餐饮品牌代表接连登台：赵鸭子讲述了“一只鸭子飞出乐山”，在全国开设超过170家门店的历程;周鸡肉分享了打磨“有颜有味”匠心美食的心得;兔公馆则呈现了一位返乡农民工从兔肉养殖到深加工，带动上万人就业的励志故事。从武术的力与美到美食的文化输出，共同勾勒出乐山美食深厚的文化根基与活态传承。
随后，首份《乐山味道在蓉美食地图》现场发布，这是一份将乐山美食势能直接转化为成都消费动能的“战略指南”。地图收录了包括赵鸭子甜皮鸭太古里店、永生酒楼临江鳝丝、冯四嬢跷脚牛肉等70余家地道乐山美食门店，涵盖甜皮鸭、跷脚牛肉、豆腐脑、钵钵鸡、牛华麻辣烫等经典品类。它系统梳理了散落成都的乐山味道，让市民与游客“按图索骥”，实现从“心动”到“行动”的无缝衔接。
与此同时，活动现场还开展了乐山味道主题游园的多元体验活动。游园会巧妙融合品牌展示、文化互动与消费转化。从“热辣嘉州夹食材”“寻味川菜投沙包”等互动游戏，到九妹凤爪、雷四嬢蛋烘糕、赵鸭子甜皮鸭等特色美食的现场品鉴与销售，再到消费券与“畅游乐山锦鲤”大奖的激励，成功将游客的短暂兴趣转化为持久的消费欲望与前往乐山的旅行意愿。
在乐山美食展销区，赵鸭子甜皮鸭率先售罄。“上午场还未结束就已抢购一空，我们几次紧急从成都门店调货。”其总经理方燕君表示，成都作为世界美食之都，是赵鸭子向外拓展的重要支点。他们2018年进入成都，目前门店已超40家，此次《乐山味道在蓉美食地图》的发布，有望带来更大的发展机遇。
联动赋能：一次从“味觉基石”迈向“世界厨房”的产业跃升
此次活动不仅为成都市民带来地道的乐山美食体验，更对推动成乐两地协同发展、提升乐山美食文旅产业能级具有重要意义。活动搭建了产业协作平台，十余家乐山餐饮企业与成都采购商精准对接，达成多项合作意向，为乐山美食“走出去”创造宝贵契机。
此外，业内专家的肯定与建议，进一步夯实了乐山美食的产业自信，指明了未来发展方向。
中国烹饪协会小吃专委会副主席卢有才在主题分享中肯定了乐山美食三大独特地位与价值体现：“乐山美食大多诞生于码头、集市，具有本源性与江湖气息，带着一股鲜活的生命力，是川菜最本真、最接地气的呈现;在味型上敢于进行极致探索，如甜皮鸭、跷脚牛肉在某一种或几种味觉上做到巅峰;乐山为成都的美食创新提供了源源不断的灵感与底气，是成都美食的‘灵感产生源’，是资深食客们心照不宣的‘朝圣地’。”
与此同时，卢有才也对乐山美食产业化发展和寻味乐山美食提出了合理化建议。
在产业化方面，他建议乐山借鉴老字号对核心工艺和口味的标准化经验，在保持风味的前提下，建立乐山小吃、菜品的地方生产标准，为规模化扩张奠定基础;可以通过环境升级、文化故事挖掘、互动体验设计，提升其消费价值;扶持和打造一批能代表乐山的“小吃名片”品牌，通过品牌集聚效应，带动整个品类的发展。
在寻味乐山美食方面，他建议乐山推出“经典乐山溯源之旅”、“夜宵烟火品味之旅”等主题线路，将分散的美食点串联成珠;在乐山打造“乐山美食小吃制作工坊”，让游客亲手制作甜皮鸭、体验跷脚牛肉的烹饪乐趣;推出乐山“美食高铁专列”，让游客在列车上就能品尝乐山特色美食、观看美食介绍，让交通过程本身就成为旅游体验的一部分。
对正全力申创“世界美食之都”的乐山而言，此次成都推介会是提升品牌影响力的关键一步。乐山市副市长廖沂在致辞中明确，此次活动服务于申创“世界美食之都”的核心目标。通过集中展示苏稽古镇、张公桥美食街等美食地标，以及“全国特色美食地标城市”等荣誉，乐山向外界呈现的不再是单一菜品，而是一个完整的、产文旅融合的现代化产业生态，标志着其从“川菜的灵魂后厨”向“世界的品味厨房”迈进。
一场美食推介，本质是一场关于城市美食的路演。当乐山的麻辣鲜香在蓉城的街头飘散，它串联起的不仅是双城食客的味蕾，更是两地协同发展的产业脉络与共同愿景。乐山，作为川菜的核心发源地之一，正以美食为舟、以文化为帆，自信地航向“世界美食之都”的广阔蓝海。
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