天气转凉，最惦记的还是那口热乎的饭。延庆的秋味，一半在山水里，一半在灶台上——非遗的老手艺、山野的新鲜食材，都值得为一顿饭出发。
火盆锅豆腐宴
火盆锅里盛着柳沟传承百年的酸浆豆腐，黄豆豆腐嫩得能掐出浆，黑豆豆腐带着沉实的豆香，绿豆豆腐清清爽爽，还有吸饱了汤汁的冻豆腐和外皮焦脆的炸豆腐，几块柏木熏肉卧在其间，肥处透亮得像琥珀，配上清甜的白菜和筋道的农家粉条，在温吞的炭火上慢慢煨着，窗外的山风再凉，屋子里也全是踏踏实实的暖意。
原乡里·柏木熏肉宴
长城脚下三司村的老巷里，柏木熏炉刚掀开盖子，整座古村的风里就都浸上了一层沉实的香。柏枝燃烧的青烟一缕缕钻进肉的肌理，让肥瘦相间的五花肉慢慢浸成透亮的琥珀色。熏好的肉片薄而不碎，肥肉部分入口即化，瘦肉紧而不柴，咬开的瞬间，柏木的清香气混着肉香在舌尖散开，没有呛人的烟熏味，只有山野慢火煨出来的醇厚。
山也伙房
隐于延庆箭杆岭的葱茏翠色间，依山而筑、枕风而居。这里不止是果腹歇脚之地，更奉行一种浸润自然的生活美学。食材皆取自晨露沾衣的自种菜圃，与山坡间追逐日光的散养柴鸡;经主理人反复雕琢，以恰当火候唤醒食材本味，佐以美学巧思，让每一道菜皆成盘中风景。
向阳鱼宴
鱼宴界的颜值担当，不光好吃，还非常适合打卡拍照：鱼似果肉、花卷似朵朵小花、一个个贴饼似花冠，组成一朵盛开的向阳花，象征健康、快乐、活力、积极向上。食材选用胖头鱼或大鲤鱼，鱼鲜味美、鱼大体胖，肉多管饱;配菜也毫不含糊，凉拌树头菜、杏仁等延庆本地特色食材都会在时令季节摆上餐桌。
长城石烹宴
以长城文化为核心，扎根乡野甄选本地优质食材，打造味、听、视全方位感官体验。非遗招牌菜“贺氏酱猪脸”，经贺氏家族代代传承，二十余种调味料老汤酱制，肥而不腻、鲜醇细腻，搭配延庆火勺风味独具;石烹胖鱼头、石烹豆腐等特色菜以独特石烹技法凸显食材本味。宴席融中华传统礼仪与家文化于服务之中，质朴待客，让顾客尽享家的温暖。
阿含泰
长城脚下特色泰式风情文旅商户，集泰式餐厅、私汤民宿、休闲庭院于一体。餐厅打造清迈风格就餐环境，主打地道泰餐，拥有黄咖喱蟹、冬阴功汤等特色菜品;紧邻水关长城，是游客游览长城期间特色餐饮打卡地。
苏禾·SUHE餐厅
在八达岭长城脚下，藏着一处能把长城质感吃进嘴里的慢食秘境——苏禾·SUHE餐厅。推开店门，带着长城印记的老木桌椅、仿城墙纹路的粗陶餐具、墙上本地摄影师拍下的八达岭日出与海陀山云海，瞬间把游人从登山后的疲惫拉进松弛的山野氛围。爬完长城，来一份招牌红烧肉，入口即化，配着吸饱肉香的米饭下肚，浑身都被暖意填满~
千家店铁锅鱼
千家店铁锅鱼是百里山水画廊专属美食IP，这里连续多年举办铁锅鱼大赛，柔嫩鲜香的铁锅鱼成为京郊乡村特色招牌。食材选用鲜活河鱼、柴火慢炖，秘制酱料熬煮入味，鱼肉鲜嫩脱骨，红亮浓汤香气浓郁。
骑车客农家院
主打山野农家菜，本地山野菜、炖柴鸡、板栗系列家常菜，面向骑行游客，适配骑游途中就餐补给需求，是昌赤路骑游线上重要的补给就餐点。
成涛私家火锅
延庆特色锅类门店，主打各类肉类砂锅。食材新鲜、制作考究，先经高压锅焖炖至肉质酥烂，再盛入陶瓷锅上桌，以鲜提鲜，满口醇香。招牌有带鱼锅、排骨锅、鸡爪锅、虾锅等，搭配自制辣椒酱风味绝佳。
北京那一方农家餐厅
那一方农家餐厅是一家集餐饮和住宿于一体的“宝藏餐厅”，拥有婚宴厅四个，可以同时接待1000多人就餐。烤全羊、特色传统菜扒猪脸、烤鱼、辣子鸡等菜品色香味俱全，深受当地百姓和游客喜欢。
乡村小馆·盔锅牧骨
坐落于沈家营镇下花园蒙元文化村，招牌盔锅牧骨传承元代军营饮食古法，采用头盔造型铁锅器具，慢炖牛骨、羊骨，搭配秘制香料长时间焖制，骨肉软烂脱骨、肉香醇厚，并搭配本村自产应季农家蔬菜及本地现做主食。餐前可先探访古村文脉，观历史古迹、品元代古法美食，人文与风味融于一体。
妫川聚福坊·土窑焖烤
传承传统木炭土窑恒温焖烤技艺，鲜肉现烤，主打坑烤大公鸡、羊腿、羊排、烤兔、鸽子、鹌鹑、猪心等20余种荤素菜品，搭配红薯、土豆、土窑蛋类等乡土配菜，还有傀儡、山药塌子等本地特色主食，皮脆肉嫩、焦香浓郁。制作需半小时烧炭、一个半小时焖烤，锁住食材原汁。
16:30民宿(十六点半餐厅)
自带全景落地窗餐厅，融合延庆本地山野食材与创意料理，招牌水库鱼、康西葱爆羊肉、山野菜，另有时令菜品如凉拌灰灰菜、拌杏仁、永宁蘸汁豆腐、炸花椒芽、农家土鸡炖榛蘑;创意融合菜如鲜花椒烹汁小牛肉、战斧牛排、冬阴功汤，兼顾本地风味与西式创意。
喜洋洋咱家小院
坐落于康庄镇东官坊村的院落式农家餐饮，主打满族八八席，菜品乡土味浓郁、环境安静不嘈杂。周边村落民宿选择丰富，绿水青山环抱、小桥流水，推开院门便是别致的中式小院，适合亲友聚餐与短途小住。
温馨提示
延庆不少招牌乡宴都是现杀现做现焖，建议提前1-2小时电话预约，避免到店后久等，错峰用餐体验更好。
假期部分门店停车位有限，节假日高峰期建议优先选择公共交通或拼车前往，既能避免找车位的麻烦，也能顺路逛逛周边的古村秋景。
假期里不少热门美食店客流较大，建议大家按需点餐，吃不完的特色熏肉、火勺可以打包带走，打包的乡味也能在返程路上继续回味。
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