高原仲夏，青海省海东市互助县高原羊肚菌种植试验示范基地大棚内，一朵朵个头硕大的羊肚菌从地垄边冒出了头，乳白色的菌柄撑起棕褐色呈蜂窝状的菌盖，一团团一簇簇排列开来，煞是饱满，长势良好。
村民挎着篮子，小心翼翼地采摘着菌菇。“大家采摘的时候注意点，要采摘那些菌盖网眼充分张开、菌盖色泽浅灰或褐黄色的，要用手捏住茵柄，再用刀片切下，以免伤害到周边小菇蕾和根部。”羊肚菌培育特聘专家姚军生反复叮嘱着。
一颗颗羊肚菌被轻轻采下，不一会儿便装满了箩筐，逐一运出了棚外，村民们正在分拣、称重、打包、装箱……忙得不亦乐乎，个头较大的菌菇经称重可达120克至150克，产量及品质均十分可观，预计当日一个温棚可采摘200余斤羊肚菌。
羊肚菌被誉为“食品之冠”，并有着“菌中之王”的美称，是国内外一种著名的高档食用菌，因其营养丰富、味道鲜美，深受消费者的喜爱，是市场上紧缺的食用菌，过去干品价格曾高达每千克2000元。
据记者了解，受经济利益驱使，野生羊肚菌被过度采集，部分资源曾濒临灭绝。近年来，随着羊肚菌的野生驯化和成功人工种植，市场需求稍有缓解，但在羊肚菌种植中，产量不稳定一直没有解决。另外，由于羊肚菌生性喜好低温，一般只能在冬季播种春季采收，采收时，常会出现旺季产品积压，卖不上好价钱的问题。
姚军生告诉记者，从示范基地今年首批采收的情况来看的话，互助县高原羊肚菌品质、产量在国内都是位于前列的，如今已至六月末，依然长势良好。“说明互助县的气候特别适合羊肚菌的培育生产，且亩产可达1000至2000斤。我有信心明年让产量达到亩产3000斤以上，且尽快实现全季种植。”
羊肚菌种植试验示范基地负责人李存珍介绍，今年以来，互助县农业和农村科技局充分利用高原冷凉气候、洁净生态环境等优势，积极探索食用菌产业发展，委托丰之源农牧科技发展有限公司，在该县丹麻镇补家村成立高原羊肚菌种植试验示范基地，采用“公司+基地+农户”模式，通过引进新技术、新品种等形式，试种羊肚菌带动群众增收。
“我们租用了村集体的40座温棚，羊肚菌的种植管护、采摘销售等各个环节，都需要大量人工，也可为更多人提供就业创收机会。”青海丰之源农牧科技发展有限公司总经理汪元武说，此次羊肚菌种植还聘请了经验丰富的食用菌技术专家，形成了较为完整的高原羊肚菌种植技术体系，将在全县范围内进行推广。
“从2月份种植到现在采摘，我一直都在这里干活，每天80元，不仅可以赚到钱，照顾家里，还能学到技术，明年我也想试着自己种。”补家村村民马玉兰一边挑选羊肚菌，一边感慨。
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