四川经济在线三亚8月3日讯 延续万豪旅享家中国地区餐饮主题推广活动“万味奇遇”精髓，2023年海南“飨遇豪厨”主题活动日前在风光旖旎的三亚亚龙湾喜来登酒店拉开帷幕。来自海南五家酒店的五位技艺精湛的主厨汇聚于此，采用至鲜至美的丰富食材匠心烹饪，并融入本地食材的特色带来别样风味，悉心烹调佳肴美馔，使当日的来宾沉浸于视觉与味蕾的双重享受。首站活动围绕着“绿色出行”的环保理念开展，将主厨们的标志性美食陈列在新能源汽车的后备箱，结合海南本土特色装饰使活动现场妙趣横生。
亚龙湾喜来登度假酒店主厨周永青拥有丰富的餐饮经验，尤其擅长西餐及海南地方特色菜。其代表作羊栏酸豆鲜鱼汤需将小石斑鱼煎至微微上色，加入清汤和番茄、豆腐、酸豆作为料头，佐以调味。鱼肉肉质鲜嫩，汤头酸爽开胃。另一道出自周师傅之手的红沙椰丝酿鲜鱿具有鲜明的琼岛特色，柔韧爽滑的鱿鱼搭配清香椰丝，金橘、百香果等提鲜调味，口感层次丰富，征服广大饕客的味蕾。
秉承“不时不食”的烹饪理念，神州半岛喜来登度假酒店采悦轩中餐厅行政总厨杜韦辉醉心于钻研创意菜品，在保留传统烹饪方式的基础上涉猎海岛珍奇，利用时令食材将地方特色与传统粤菜风格相结合，为宾客带来更为卓越的美食体验。东山羊产于海南万宁的东山岭，是海南四大名菜之一。杜师傅用玫瑰盐将东山羊盐焗，加以沙姜粉、玫瑰露酒等调味制成火焰玫瑰盐焗东山羊，其肉质鲜美，皮薄无膻味;莎当妮白胡椒汁焗海螺中和酒中的酸度和清新的果香，佐以北纬18℃的白胡椒带来鲜甜口感。
拥有超过二十五年的烹饪及餐饮管理经验的肖伟东师傅任职海口威斯汀酒店中餐行政总厨，擅长在传承传统粤菜的精髓之余结合现代烹饪技巧打造别出心裁的肖氏美食。足迹遍布于多地的他擅长包括川菜、湖南菜及客家菜在内的多种烹饪方式，其精湛厨艺成功俘获了众多的椰城食客。肖师傅带来的岭南名菜香酥安格斯小牛肉，精选牛肋排经过文火慢炖融有陈皮的清香，肉质醇厚多汁、甘甜醇香且富有嚼劲;砂锅焗深海龍疍鱼这一道粤菜经典炒锅焗菜选用深海龍疍鱼，经文火煎至金黄色后由炒锅焗，口感有弹性，外焦里软，芳香四溢。
三亚泰康之家度假酒店•臻品之选的主厨崔阳在法式甜品上造诣出众，其精心制作的奥地利苹果卷口味纯正。酥脆的外层薄皮隐约飘逸出柠檬的丰盈香气，包裹着内里精选的酸味苹果馅心，层叠上百香果的浓郁酸甜，让人口舌生津、欲罢不能。桂皮与朗姆酒增添了奇异的辛甘。窸簌散落的酥皮随绵密湿润的内馅唇齿留香。色味俱佳的豆乳蛋糕质地松软，口感丝滑醇厚。特制豆乳酱与奶酪以独特的风味挑逗食客的味蕾，香草香缇奶油则让蛋糕清新与甜香交织迂回到口头心间。
精于海味烹调的三亚亚龙湾瑞吉度假酒店宴悦海鲜餐厅主厨陈良波专于西式料理，以两道拿手名菜技惊四座。和乐蟹肉松子沙拉配鱼子酱清蒸后色泽红亮的蟹肉经过海盐与胡椒的精细调味更显嫩滑鲜甜，富有弹性。清甘的西柚和甜润的西伯利亚鱼子酱微微爆珠，口感丰满又回味浓郁，可谓是画龙点睛;煎北海道带子配5J火腿脆片将煎熟的北海道带子叠上少许中东小米与慢火烤制的西班牙5J火腿脆片，腴美飘香。送入口前可蘸取融有奶油的南瓜泥，点缀上柔韧爽口的蟹味菇。整道佳肴精致适口，让人百啖不厌。
据悉，首站后五位大厨将继续联袂为宾客带来2023飨遇豪厨系列的主题活动：盛夏八月，在神州半岛喜来登度假酒店焕新升级的日落餐厅，宾客们将在万宁享受到全新的滨海用餐体验;舒爽九月，坐拥海口湾的海口威斯汀酒店，将结合威斯汀品牌的活力运动主题呈现一场彰显运动生活方式的用餐体验;金秋十月，三亚泰康之家度假酒店•臻品之选将秉持“独行一帜”的品牌特色为旅行者及本地宾客打造活力涌动的美食盛会;暖冬十一月，三亚亚龙湾瑞吉度假酒店的传奇管家将在宾客享受美味的同时带来独特奢华的定制服务体验。(吴伟)
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