11月12日，由中国侨联文促会指导，四川省侨联、四川省商务厅、四川旅游学院、四川银行共同主办的2023“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班在成都开班。来自21个国家约50位海外中餐协会负责人、海外中餐馆从业者参加开班仪式。
四川省侨联主席刘以勤、四川旅游学院校长王川、四川省商务厅副厅长尹奇志、四川省侨联副主席杨东、世界中餐业联合会副会长武力、四川银行成都分行副行长周继霞等出席开班仪式。
“食在中国、味在四川”。川菜文化作为中华民族优秀传统文化的组成部分，在海外受到广大美食爱好者的喜爱与追捧，正成为民间交流的重要文化载体。此次研修班以“寻味舌尖上的天府，留住记忆里的乡愁”为主题，旨在以食为媒搭建平台，帮助海外中餐业负责人更加深入了解川菜产业的发展趋势，提升运营管理和服务质量，促进海外中餐业社团负责人在餐饮经营发展中的经验交流，寻找合作商机，加强川菜文化、技艺的传播和影响力，促进川菜跨界合作和创新发展，大力推动川菜出海发展。
近来年，四川省着力推动川菜走出去，成效显著。目前，成功举办5届世界川菜大会，已有100余家川派餐企走出国门开店，8家海外中餐馆被授予首批“中华川菜·世界品味”全球形象体验店称号。我省组织47家川派餐饮企业参展 2023香港美食博览会拓展国际市场，帮助企业对接全球专业买家2804人次，现场签约3个项目1.1亿元。《中国川菜烹饪工艺规范》被翻译成英语，并拍摄成宣传片，已在美国、加拿大、日本、荷兰、法国等50多个国家推广。
作为此次研修班的一员，荷兰中国总商会名誉会长钱旭东表示，“希望借助此次研修班发现自身问题，认知自己经营中的不足，确定好努力改造的方向，将培训中的学习收获应用于日后的经营中去，提高海外中餐企业面对各种复杂环境的生存能力。同时，以自身为纽带弘扬川菜文化，讲好川菜故事，通过川菜推广提升国家知名度。”
开班仪式后，四川旅游学院川菜发展研究中心主任杜莉以《川菜发展历程与美学特征》为专题，进行了授课。
据悉，此次活动为期7天，将由兰明路、徐孝洪、陈实等川菜大师传授地道川菜的烹饪技艺，让大家深刻感悟传统经典川菜的独特魅力。研修期间，各位学员还将赴广安参加第六届世界川菜大会。
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